COSA FACCIAMO

CARNAROLI BOSCHETTI

Da molti anni coltiviamo la varietà CARNAROLI, antica e prestigiosa cultivar Italiana DI DIFFICILE COLTIVAZIONE  apprezzata in tutto il mondo,  per il suo gusto e il contenuto di elementi nutritivi ESSENZIALI PER IL NOSTRO ORGANISMO.

COME VIENE COLTIVATO

Coltivato con metodi innovativi: si semina in acqua come tradizione,  e si utilizzano tecniche meccaniche e la monda manuale per distruggere le erbe infestanti. Alla maturazione,  dopo la raccolta effettuata con mietitrebbie tradizionali,  si procede con l’essiccazione  solo  insufflando aria calda prodotta senza l’uso di gasolio, utilizzando energia elettrica di un impianto fotovoltaico dell’azienda stessa. non si fa ricorso a  sostanze chimiche.

COME VIENE LAVORATO

Si procede quindi alla pilatura,  utilizzando solo macchine a pietra, svestendo il chicco di riso quel tanto che basta per lasciare inalterati i  valori nutritivi del cereale, la sua resistenza alla cottura, il suo sapore e il suo caratteristico colore ambrato. Anche in questa fase non si usa nessun conservante chimico ma il ricorso al  sottovuoto per la conservazione del prodotto.

PERCHE’  MANGIARE RISO CARNAROLI BOSCHETTI

Questo riso, così coltivato e lavorato, fornisce all’organismo pochi grassi,  molte proteine, vitamine e Sali minerali, oltre che carboidrati da amido per fornire energia.

Secondo studi recenti il carnaroli dovrebbe essere la base della dieta quotidiana, data la sua digeribilità,  il suo basso contenuto di sodio e L'alto contenuto di potassio utile alle persone ipertese.  se consumato con i legumi fornisce proteine simili a quelle della carne e del pesce.

Inoltre, ,  cosa molto importante,  NON CONTIENE GLUTINE